Recette: Parfait Salmis de Pintade

Salmis de Pintade.

Vous pouvez cuisinier Salmis de Pintade utilisation 12 ingrédient et 7 Étape. La façon dont vous cuisinez atteindre cette.

Bahan dari Salmis de Pintade

1. préparer 4 de à 6 cuisses de pintades selon la taille.
2. tu avoir besoin d 500 g de champignons de Paris.
3. préparer 2 de carottes.
4. préparer 2 de navets.
5. tu avoir besoin d 1 de oignon.
6. ce 200 g de gros lardons.
7. tu avoir besoin d 1/2 l de vin rouge.
8. ce 1 de verre de cognac.
9. préparer 1 de foie de volaille.
10. ce 20 g de beurre.
11. tu avoir besoin d 20 cl de d'huile.
12. tu avoir besoin d 1 cuillère à soupe de maizéna.

Salmis de Pintade guider

1. La veille : faire revenir dans une cocote des cuisses de pintade dans un mélange beurre et huile sur toutes les faces. sortez les de la cocote dans une assiette..
2. Dans la cocote faites revenir les lardons, l'oignon coupé en tranches et le foie coupé en petits cubes. Versez le cognac, décoller tous les sucs et flambez..
3. Ajoutez les carottes et les navets en rondelles, les champignons coupés en 4. Remettez la viande et couvrez avec le vin. Ramenez à ébulition pour faire évaporer l'alcool du vin..
4. Transférez dans la mijoteuse. laissez mijoter toute la nuit sur thermostat 1..
5. Le lendemain prélever 2/3 louches de sauce et faites bouillir. Ajouter une cuillère à soupe de maizena. Mélanger sans arret jusqu'à ce que la sauce épaississe..
6. Quand la consistance vous convient remettez le tout dans la cocotte et réchauffez pendant 30 minutes..
7. Servez avec des tagliatelles fraîches et le vin qui a servi à la sauce.