Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts.
Vous pouvez doit Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts utilisation 12 ingrédient et 4
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier cette.
Bahan dari Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts
- tu avoir besoin d 1,5 kg de joue de boeuf.
- préparer 150 g de trompettes de la mort déshydratées.
- ce 75 cl de vin rouge corsé.
- préparer 30 cl de d'eau.
- tu avoir besoin d 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou de beurre).
- tu avoir besoin d 2 de bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf).
- ce 1 de branche de céleri.
- préparer 3 de carottes.
- préparer 1 de oignon.
- ce 1 c. à café de muscade en poudre.
- ce 1 gousse de d'ail.
- tu avoir besoin d de sel et poivre.
Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts Comment faire
- La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner..
- Le jour même : épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez..
- Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu. Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque..
- Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur... vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite....
