Magret de canard et ses champignons.
Vous pouvez cuisinier Magret de canard et ses champignons utilisation 7 ingrédient et 6
Étape. La façon dont vous cuisinez atteindre ce .
Bahan dari Magret de canard et ses champignons
- ce 3 de magrets de canards.
- tu avoir besoin d de Pommes dauphine maison ou pas 😊.
- tu avoir besoin d 2 de échalotes.
- ce 30 grs de beurre.
- tu avoir besoin d 200 grs de champignons.
- ce 5 cl de vin blanc sec ou rouge.
- préparer 20 cl de fond brun de veau ou volaille.
Magret de canard et ses champignons guider
- Enlever l'excédent de peau des magrets (sur les côtés) et tailler la peau en quadrillage sur le dessus pour une meilleure répartition de la chaleur et donc de cuisson..
- Dans une poêle bien chaude mettre les magrets côtés peau et les saisirs pendant 2 mins, enlever la graisse régulièrement et les retourner pendant 2 mins et répéter l'opération..
- Préchauffer le four à 200 degrés. Une fois les magrets marquer en cuisson les mettres dans un plat les recouvrir d aluminium et finir la cuisson pendant 10 mins..
- Dégraisser la poêle de cuisson mais ne pas la laver, pour garder les sucs de cuissons. Mettre les champignons les échalotes hachées, revenir a feu vif pendant 5 minutes (avec un peu de graisse des magrets). Assaisonner, ajouter le vin rouge et réduire au 3/4. Ajouter le fond de volaille et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement..
- Avant de servir, sortir le canard du four pendant 5 minutes toujours sous aluminium, puis le découper, mettre la sauce dessus ou a côté. Servir avec pommes dauphine ou gratin dauphinois ou autre..
- Se régaler hummmm 😋😋😋😋.
